Ahumado, Curado y Secado

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Ahumado, Curado y Secado

Autor: Turan T. Turan
Editorial: Lexus
Fecha de edición: 2015
Formato: 19.6 x 25.3 cm
Páginas: 224
Contenido: 1 Tomo
Peso: 1.5 kg

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Product Description

LA GUÍA COMPLETA PARA CARNES Y PESCADOS

Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias y comunidades

Nuestro deseo de servir comida deliciosa es fuerte que por ejemplo serían desde realizar un platillo como el gravlax de salmón o alitas de pollo ahumadas calientes

Qué mejor razón para aprender estas habilidades, usando técnicas artesanales, prácticas, que data de mucho tiempo atrás

AHUMADO, CURADO y SECADO le mostrará todas las técnicas esenciales más que procesos de curados complejos, motivándolo a desarrollar su propio estilo

No necesita contar con equipos costosos para emprender esta aventura

Turan le mostrará técnicas, procedimientos en forma práctica y muy bien documentada con fotografías especialmente realizadas para esta genial obra del ahumado curado y secado de alimentos que harán de usted un experto en este ancestral arte

¡Todo lo que necesita es un horno o una barbacoa!

No se trata solo de hacer que la comida dure más

Los procesos explicados en este libro buscan capturar el interés de aquellos que desean sabores más intensos y aromas interesantes, y un hermoso color natural

Excelentes fotografías tomadas para esta obra

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