Nutrición Deportiva

En dos décadas, la nutrición deportiva ha pasado de las recomendaciones genéricas a precisar qué adaptación corresponde según el tipo de esfuerzo, su duración y su intensidad, y en qué se diferencia todo eso de lo que necesita una persona sedentaria. Es un ejemplo claro de nutrición personalizada, con la complicación añadida de que el deporte practicado cambia las respuestas.

El subtítulo describe el recorrido del libro. La primera sección establece los conceptos básicos de fisiología de la nutrición: adaptaciones fisiológicas y metabólicas al ejercicio físico, metabolismo y sistemas básicos de energía, y los alimentos como fuente de energía y de nutrientes.

Desde ahí se estudian los nutrientes uno a uno, pero mirados desde la perspectiva del deportista y no desde la población general.

La última parte es la más exigente: la alimentación a lo largo de una temporada completa, ajustada además a la etapa vital en que se encuentre el deportista, porque no se planifica igual para un adolescente en formación que para un veterano.