Gil. Tratado de Nutrición. Tomo 5. Nutrición y enfermedad

Este quinto y último tomo es el que se consulta con un paciente delante. Recoge la nutrición aplicada a la enfermedad: cómo cambian los requerimientos, cuándo y cómo se indica el soporte nutricional, y qué dietoterapia corresponde a cada situación clínica.

Cierra el recorrido que el tratado inicia en la fisiología y la bioquímica, continúa en el nivel molecular y pasa por la composición de los alimentos y la nutrición del sujeto sano. Aquí todo eso se convierte en decisiones.

Como el resto de la obra, se apoya en la armonización que la caracteriza: las bases y las aplicaciones no van en libros distintos, sino en tomos de un mismo plan, de modo que una indicación puede rastrearse hasta su fundamento.

Lo coordinan Rosa Burgos, Cristina Cuerda, Miguel León, Julio Maldonado y Pilar Matía, bajo la dirección de Ángel Gil. Cuenta con el aval de la SENPE y de la Fundación Iberoamericana de Nutrición.